Ingredienti: 900 gr. panna liquida - 150 gr. latte - 50 gr. zucchero - 8 gr. colla di pesce - 1 scorza di limone - 3 gocce essenza di vaniglia - 13 formine - 3 cestini di frutti di bosco (lamponi, fragole e qualche mirtillo) per la salsa
Ingredienti:
900 gr. panna liquida
150 gr. latte
50 gr. zucchero
8 gr. colla di pesce
1 scorza di limone
3 gocce essenza di vaniglia
13 formine
3 cestini di frutti di bosco (lamponi, fragole e qualche mirtillo) per la salsa
Preparazione:
Portare la panna ad ebollizione con latte, zucchero, vaniglia e scorza di limone. Aggiungere la colla di pesce, precedentemente sciolta in acqua fredda. Lasciar raffreddare e colare negli stampini. Mettere in frigo per 4/5 ore.
Mentre la panna cotta si addensa prendiamo i frutti di bosco e passiamoli nel frullatore con qualche cucchiaino di zucchero. Prepare i piattini come segue: far colare da un coltello o da una siringa un poco della salsa nel piatto creando ghirigori. Quando la panna cotta è pronta, disporla sul piatto, prendere nuovamente la salsa e ricoprire la panna cotta, spolverizzare di zucchero a velo.
