800 gr.di polpa di vitello - 300 gr. di zucca - 300 gr. di cipolline pelate - 1 cucchiaio d'olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio - 30 gr. di burro - 2 cucchiai di farina - 1 dl di Marsala - origano - maggiorana - sale - pepe
Ingredienti:
800 gr.di polpa di vitello
300 gr. di zucca
300 gr. di cipolline pelate
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
30 gr. di burro
2 cucchiai di farina
1 dl di Marsala
origano
maggiorana
sale
pepe
Preparazione:
Far sciogliere il burro e l'olio in un tegame, poi fateci imbiondire l'aglio; dopodiché unite le cipolline e la zucca pulita e tagliata a tocchettini. Cuocere per venti minuti circa.
Poi unite la carne a tocchetti leggermente infarinata e fatela rosolare su tutti i lati.
Salate, bagnate col Marsala e fate evaporare; unite 2 dl. di acqua e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
Mescolate ogni tanto e se c'è bisogno aggiungete altra acqua. Prima di servire spolverate con l'origano la maggiorana ed il pepe macinato.
