Acque Azzurre
pagina caricata alle ore 13:58 - venerdì 1 marzo    

CucinaCucina
Articoli

  • Alimentazione

  • Alimentazione ed influenza

  • Cucurbita (zucca) nella storia

  • Cucurbita (zucca): non solo carrozze

  • Cucurbita (zucca): sceglierla e cucinarla

  • Cucurbita (zucca): tra scienza e tradizione

  • Zucca per servire i primi piatti

  • Minestra d'erbe fresche

  • Consommè delle streghe

  • Fusilli alla Crema di Zucca

  • Gnocchi di zucca

  • Risotto al barolo

  • Risotto alla zucca Halloween

  • Zuppa di zucca

  • Insalata de' Medici

  • Patate profumate al cartoccio

  • Pollo alla diavola

  • Torta di carne

  • Spezzatino con la zucca

  • Stracotto al ginepro

  • Morsetti in tegame

  • Budino senese

  • Fantasmini di Halloween

  • Ossi da Mordere

  • Panna cotta ai frutti di bosco

  • Zuccata

  • Spezzatino con la zucca

    .: 18.10.04 :. 
    .: views 799 :. 

    800 gr.di polpa di vitello - 300 gr. di zucca - 300 gr. di cipolline pelate - 1 cucchiaio d'olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio - 30 gr. di burro - 2 cucchiai di farina - 1 dl di Marsala - origano - maggiorana - sale - pepe

    Ingredienti:
    • 800 gr.di polpa di vitello
    • 300 gr. di zucca
    • 300 gr. di cipolline pelate
    • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
    • 1 spicchio d'aglio
    • 30 gr. di burro
    • 2 cucchiai di farina
    • 1 dl di Marsala
    • origano
    • maggiorana
    • sale
    • pepe

    Preparazione:
      Far sciogliere il burro e l'olio in un tegame, poi fateci imbiondire l'aglio; dopodiché unite le cipolline e la zucca pulita e tagliata a tocchettini. Cuocere per venti minuti circa. Poi unite la carne a tocchetti leggermente infarinata e fatela rosolare su tutti i lati.
      Salate, bagnate col Marsala e fate evaporare; unite 2 dl. di acqua e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
      Mescolate ogni tanto e se c'è bisogno aggiungete altra acqua. Prima di servire spolverate con l'origano la maggiorana ed il pepe macinato.
    Inverno
    | privacy | credits | segnalato da... |