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    .: 18.10.04 :. 
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    800 gr.di polpa di vitello - 300 gr. di zucca - 300 gr. di cipolline pelate - 1 cucchiaio d'olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio - 30 gr. di burro - 2 cucchiai di farina - 1 dl di Marsala - origano - maggiorana - sale - pepe

    Ingredienti:
    • 800 gr.di polpa di vitello
    • 300 gr. di zucca
    • 300 gr. di cipolline pelate
    • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
    • 1 spicchio d'aglio
    • 30 gr. di burro
    • 2 cucchiai di farina
    • 1 dl di Marsala
    • origano
    • maggiorana
    • sale
    • pepe

    Preparazione:
      Far sciogliere il burro e l'olio in un tegame, poi fateci imbiondire l'aglio; dopodiché unite le cipolline e la zucca pulita e tagliata a tocchettini. Cuocere per venti minuti circa. Poi unite la carne a tocchetti leggermente infarinata e fatela rosolare su tutti i lati.
      Salate, bagnate col Marsala e fate evaporare; unite 2 dl. di acqua e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
      Mescolate ogni tanto e se c'è bisogno aggiungete altra acqua. Prima di servire spolverate con l'origano la maggiorana ed il pepe macinato.
    Primavera
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