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    .: 01.05.04 :. 
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    Ingredienti: 800 gr. di noce di manzo - 50 gr. di lardo - 2 carote - 2 gambe di sedano - 2 cipolle - 2 foglie di alloro - 5 bacche di ginepro

    Ingredienti:

    • 800 gr. di noce di manzo
    • 50 gr. di lardo
    • 2 carote
    • 2 gambe di sedano
    • 2 cipolle
    • 2 foglie di alloro
    • 5 bacche di ginepro
    • sale pepe
    • 1 bicchiere di chianti


    accompagnare con polenta

    Far rosolare in due cucchiai d'olio il manzo unire il lardo e le verdure tagliate a pezzettini piccolini far dorare ed aggiungere il vino, coprire e far cuocere a fiamma bassa per 2 ore circa, girando la carne di tanto in tanto.
    Se occorre bagnare ancora con vino o brodo.
    Servire con polenta passando il sugo al setaccio.
    Primavera
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