Acque Azzurre
pagina caricata alle ore 13:04 - venerdý 1 marzo    

CucinaCucina
Articoli

  • Alimentazione

  • Alimentazione ed influenza

  • Cucurbita (zucca) nella storia

  • Cucurbita (zucca): non solo carrozze

  • Cucurbita (zucca): sceglierla e cucinarla

  • Cucurbita (zucca): tra scienza e tradizione

  • Zucca per servire i primi piatti

  • Minestra d'erbe fresche

  • ConsommŔ delle streghe

  • Fusilli alla Crema di Zucca

  • Gnocchi di zucca

  • Risotto al barolo

  • Risotto alla zucca Halloween

  • Zuppa di zucca

  • Insalata de' Medici

  • Patate profumate al cartoccio

  • Pollo alla diavola

  • Torta di carne

  • Spezzatino con la zucca

  • Stracotto al ginepro

  • Morsetti in tegame

  • Budino senese

  • Fantasmini di Halloween

  • Ossi da Mordere

  • Panna cotta ai frutti di bosco

  • Zuccata

  • Gnocchi di zucca

    .: 18.10.04 :. 
    .: views 2445 :. 

    500 g di zucca gialla, senza scorza - 200 g farina 00 - 1 uovo - sale q.p. - pepe q.b. - 100g di burro - 5 foglie di salvia - ricotta secca gratuggiata - o pecorino

    Ingredienti:
    • 500 g di zucca gialla, senza scorza
    • 200 g farina 00
    • 1 uovo
    • sale q.p.
    • pepe q.b.
    • 100g di burro
    • 5 foglie di salvia
    • ricotta secca gratuggiata - o pecorino

    Preparazione:
      Cuocete la zucca senza la scorza a vapore o con pochissima acqua, passate al setaccio e lasciate raffreddare. Aggiungere l’uovo, la farina e lavorare, con una frusta, fino ad ottenere un impasto morbido.
      In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, quindi aiutandovi con un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi ed immergeteli nell’acqua bollente.
      Dopo avere fatto circa 10 gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con una schiumarola e metteteli subito in acqua fredda: continuate ad esaurimento dell’impasto.
      Prima di servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti, scolateli e poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso, con la salvia e cospargeteli con abbondante ricotta secca grattugiata.
    Inverno
    | privacy | credits | segnalato da... |