Ingredienti (per 6 persone): - grammi 500 di riso (sant Andrea o Carnaroli) - 1 cipolla - 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato - burro - parmigiano grattugiato - pepe - una spolverata di tartufo
Ingredienti (per 6 persone):
grammi 500 di riso (sant Andrea o Carnaroli)
1 cipolla
2 bicchieri di vino Barolo invecchiato
burro
parmigiano grattugiato
pepe
una spolverata di tartufo
Preparazione:
Tritate la cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso. Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente.
