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    .: 09.04.04 :. 
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    Ingredienti (per 6 persone): - grammi 500 di riso (sant Andrea o Carnaroli) - 1 cipolla - 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato - burro - parmigiano grattugiato - pepe - una spolverata di tartufo

    Ingredienti (per 6 persone):

    • grammi 500 di riso (sant Andrea o Carnaroli)
    • 1 cipolla
    • 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato
    • burro
    • parmigiano grattugiato
    • pepe
    • una spolverata di tartufo


    Preparazione:

    Tritate la cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso.
    Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura.
    Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
    Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente.
    Primavera
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