Acque Azzurre
pagina caricata alle ore 15:18 - venerdì 1 marzo    

CucinaCucina
Articoli

  • Alimentazione

  • Alimentazione ed influenza

  • Cucurbita (zucca) nella storia

  • Cucurbita (zucca): non solo carrozze

  • Cucurbita (zucca): sceglierla e cucinarla

  • Cucurbita (zucca): tra scienza e tradizione

  • Zucca per servire i primi piatti

  • Minestra d'erbe fresche

  • Consommè delle streghe

  • Fusilli alla Crema di Zucca

  • Gnocchi di zucca

  • Risotto al barolo

  • Risotto alla zucca Halloween

  • Zuppa di zucca

  • Insalata de' Medici

  • Patate profumate al cartoccio

  • Pollo alla diavola

  • Torta di carne

  • Spezzatino con la zucca

  • Stracotto al ginepro

  • Morsetti in tegame

  • Budino senese

  • Fantasmini di Halloween

  • Ossi da Mordere

  • Panna cotta ai frutti di bosco

  • Zuccata

  • Cucurbita (zucca): non solo carrozze

    .: 19.10.04 :. 
    .: views 2924 :. 

    Oltre ad essere usata in cucina in numerose ricette, la zucca viene utilizzata anche per altri scopi. Il suo involucro compatto, che diventa duro a seguito di essiccazione, una volta svuotato, permette di conservare liquidi o polveri di diversa natura. Nell'articolo che segue vengono elencati alcuni dei modi in cui vengono sfruttate le zucche vuote.


    « vai a Cucurbita (zucca): sceglierla e cucinarla

    Non solo carrozze:
      La zucca, chi di noi non ha letto la fiaba di cenerentola e della sua zucca trasformata magicamente in carrozza? Tralasciando appunto il fatto che tale "magia" è probabilmente imputabile al fatto della sua peculiare velocissima crescita, la zucca ci ha tenuto compagnia fin dalla tenera età non soltanto come alimento.
      La zucca infatti può essere sfruttata in molti modi:
      - utilizzata come fioriere, fruttiere o zuppiere
      - beneficiarne come sciroppo ricostituente o come crema emolliente per la pelle.
      - Una bella zucca rotonda, svuotata dai semi e della polpa, può ancora essere usata come coreografico contenitore per la zuppa o il risotto.
      A seconda della forma, da alcune zucche sono stati ricavati anche piatti, ciotole e cucchiai. Quelle a fiasco svuotate servivano a trasportare i liquidi; quelle più piccole per la polvere da sparo, tabacco, sale.
      -In Liguria certe zucche a fiasco venivano legate su pezzi di sughero e colorate vivacemente: erano così trasformate in segnalatori galleggianti delle reti calate in mare. Alcuni tipi erano usati anche per insegnare a nuotare.
      - Facendo essiccare in un luogo asciutto e ventilato le zucche ornamentali di forma allungata, si possono ricavare ottime maracas già pronte all'uso grazie ai loro stessi semi che battono sulle pareti interne.

    Qui di seguito riportiamo alcune ricette presenti sul portale, a base di zucca adatte, quindi, per preparare i menu di Halloween:


    Inverno
    | privacy | credits | segnalato da... |